Wijnvluchten zijn een uitstekende manier om snel te leren van de kunst van het wijnproeven. Door wijnen naast elkaar te proeven, worden de subtiele verschillen onthuld die u anders misschien over het hoofd zou hebben gezien, wat verklaart waarom de ervaring zo educatief boeiend is. In de wijnwereld noemen we deze manier van proeven relatief proeven, en organiseren de clinic zo dat elke deelnemer één fles zou meenemen op basis van een bepaald thema (om de prijs te bespreken).
Gelukkig hoef je geen wijnspecialist te worden om een proefgroep te maken. Alles wat je nodig hebt zijn een paar vrienden en een motief. Hier zijn 12 wijnvluchttips (plus de manier om je eigen wijn te maken) die je smaakpapillen zullen verbeteren en je wijnhorizon zullen verbreden.
De beste wijncontrastklokken worden gemaakt door één type wijn wit, mousserend, enz. te vergelijken en te contrasteren. De proefmatten die op deze foto worden gebruikt, zijn hier verkrijgbaar.
Unoaked Vs Oaked Chardonnay
Leer hoe u eiken in wijn kunt proeven.
- Dingen om te kopen: Koop een niet-gerijpte Chardonnay en een Chardonnay gemaakt met wat nieuwe eikenrijping in precies hetzelfde land.
- Voeg meer toe: voeg meer wijnen toe aan de vlucht door walnoot versus ongekookte Chardonnay uit andere regio’s toe te voegen (probeer Frankrijk, Californië, Chili, Nieuw-Zeeland, Italië, West-Australië en Oregon).
De smaken van vanille en boter die verwant zijn aan Chardonnay zijn niet aanwezig in de avocado, ze zijn van eikenhoutrijping! Deze smaakvergelijking zal u snel helpen de basissmaken van Chardonnay te identificeren en te begrijpen hoe eiken de kleur, geur en smaakprofiel beïnvloedt (bijvoorbeeld of het mild of gedurfd is). Dit is echt een geweldige wijntour voor beginners, omdat je leert hoe verschillende wijnbereidingsmethoden de smaak in het eindproduct beïnvloeden. Proef zeker eerst de ongekookte Chardonnay voorafgaand aan de eiken variant.
Accessoires voor leren wijn
Ongeacht uw wijnkennis, wij hebben de accessoires om uw wijnreis te vergroten.
Oude Wereld Versus Nieuwe Wereld Malbec
Beschrijf hoe een regio beïnvloedt of een wijn fruitig of aards is.
- Wat te krijgen: koop een fatsoenlijke Malbec uit Mendoza, Argentinië en een uit Cahors, Frankrijk.
- Voeg meer toe: Voeg ter vergelijking extra rode wijnen van één variëteit toe, zoals Amerikaanse/Argentijnse Cabernet Franc vs Chinon, California Sangiovese vs Chianti, Uruguay Tannat vs MadiranAmerican of American Tempranillo vs Rioja of Ribera del Duero.
Hoe een wijn smaakt, hangt voor een groot deel af van waar hij vandaan komt. Wijnmensen noemen dit idee vaak terroir of wijnen met een gevoel van plaats. Terroir is een lastige wijnterm om te definiëren omdat het dieper gaat dan het klimaat en de bodem in een regio; het wordt ook beïnvloed door wijnbouwtradities. Gelukkig is dit concept eenvoudig te proeven! Zorg ervoor dat u de oude wereldwijnen vóór de nieuwe wereldwijnen plaatst, aangezien ze doorgaans lichter zijn in uw lichaam.
De Manier Waarop Eikenveroudering Rode Wijn Beïnvloedt
Proef waarom geadviseerde kopers luisteren naar eikenveroudering bij het kopen van rode wijn.
- Wat te krijgen: Koop een Rioja Crianza, een Rioja Reserva, samen met een Rioja Gran Reserva.
- Voeg meer toe: Probeer de verschillende verouderingsclassificaties van Chianti (Sangiovese).
Vrijwel alle rode wijnen worden tot op zekere hoogte in eikenhout gerijpt, maar je kunt je smaakpapillen voorbereiden op het proeven van verschillende hoeveelheden walnoot met slechts een kleine oefening. Een van de beste wijnen om mee te oefenen is Tempranillo uit Rioja. Dit Spaanse wijngebied maakt gebruik van een classificatiesysteem dat het kwaliteitsniveau van Tempranillo controleert op basis van hoe lang de wijnen op eikenhout rijpen. Begin de proeverij met de minst verouderde wijn en eindig met de meest gerijpte wijn en in het geval dat u een fabrikant kunt krijgen die alle drie de modes aanbiedt, zult u echt het verschil proeven!
Tannines In Rode Wijn Van Licht Tot Vet
Leer hoe tannine het lichaam en de smaak van rode wijn beïnvloedt.
- Dingen om te kopen: Bestel van licht naar vet: Pinot Noir, Grenache, Sangiovese (of Tempranillo), Cabernet Sauvignon en Tannat (of Petite Sirah).
Onlangs hebben we vermeld dat tannines in rode wijn een van de belangrijkste eigenschappen zijn in rode wijn met verschillende gezondheidsvoordelen. Tannine heeft een marginaal monddrogend gevoel dat samentrekkend en soms een beetje bitter is. Wat interessant is, is dat verschillende rode wijnen verschillende gradaties van tannine hebben. Dus, om uw smaak te begrijpen, is het erg handig om rode wijnen met verschillende gradaties van tannine in de kliniek te kunnen vergelijken.
Merlot Vs Cabernet Sauvignon
Merlot is qua smaak dichter bij Cabernet dan de meeste mensen denken.
- Wat te kopen: Een Merlot en een Cabernet Sauvignon in precies hetzelfde gebied voor precies dezelfde prijs (en in het geval dat het mogelijk is, een vergelijkbaar eikenprogramma).
- Voeg meer toe: Vergelijk Merlot en Cabernet op verschillende prijspunten (zoals: en ).
Merlot staat al geruime tijd bekend als wannabe Cabernet Sauvignon. Vreemd genoeg lijkt Merlot technisch gezien erg op Cabernet Sauvignon in smaak, kwaliteit en genetica. De wijnen zijn eigenlijk broers en zussen die hun oorsprong vinden in Bordeaux, Frankrijk. En Merlot is ouder dan Cab! Dus zet je mening een nachtje opzij en vergelijk een Cabernet en een Merlot in precies dezelfde regio rond precies dezelfde prijs. Het zal u misschien verbazen te ontdekken dat Merlot een uitzonderlijke kwaliteit biedt voor de prijs.
Pinot Noir Wijnvlucht
Beschrijf hoe het klimaat het fruit en de algehele smaak van Pinot Noir beïnvloedt.
- Warm klimaat Pinot Noir: Australië, Santa Lucia Highlands (CA), Napa Valley, Sonoma Valley, Patagonië (Argentinië), Santa Barbara (CA) en Central Otago (NZ).
- Koel klimaat Pinot Noir: Marlborough (Nieuw-Zeeland), Bourgogne (Frankrijk), Oregon, Mendocino (CA), Sonoma Coast (CA) en Elzas (Frankrijk).
Pinot Noir: ofwel vind je hem geweldig, ofwel vind je hem te dun. Als je de voorafgaande bent, is dit een proeverij die essentieel is. Pinot Noir wordt de terroir-druif genoemd omdat het smaakprofiel echt wordt beïnvloed door waar het groeit. Sommige zullen scherp en aards zijn, terwijl andere jammy frambozen- en Coca-Cola-tonen zullen uitstralen (en nee, ze bevatten geen cola om dit te doen????). Het significante verschil tussen de verschillende smaakprofielen wordt beïnvloed door het klimaat (terrior). Koeler klimaat Pinot Noir-wijnen hebben de neiging om meer scherpe cranberry-tonen, kruidige smaken en een lichtere body te bieden, terwijl Pinot Noirs in een warmer klimaat meer naar zoete kers en kers ruiken met een meer gematigde body (en hogere alcohol).
Bordeaux-melanges Uit De Hele Wereld
Ontdek uw volgende favoriete gebied voor Cab-Merlot-melanges.
- Dingen om te krijgen: Bordeaux (Frankrijk), West-Australië, Napa Valley, Sonoma, Stellenbosch (Zuid-Afrika), Columbia Valley (WA), Toscane, Maipo (Chili) en Mendoza (Argentinië).
De Bordeaux-mix is een op Cabernet/Merlot gebaseerde mix die over de hele wereld groeit . De hierboven genoemde gebieden zijn enkele van de meest populaire en kwalitatief hoogwaardige gebieden met deze mix en verdienen het om ontdekt te worden als u van gedurfde rode wijnen houdt.
Syrah Versus Shiraz
Onderzoek twee zeer verschillende smakende wijnen gemaakt van exact dezelfde druif.
- Shiraz: Zuid-Australië, Zuid-Afrika
- Syrah: Columbia Valley (WA/OR), Sonoma, Paso Robles, samen met Syrah in Noord-Rhne.
Syrah en Shiraz kunnen dezelfde druif zijn, maar de wijnen smaken verbazingwekkend anders. Het contrast komt van stilistische en tactische beslissingen die door de wijnmakerij worden genomen, inclusief de oogstdatum en wijnbereidingsmethoden die de smaak van de wijn veranderen.
Sauvignon Blanc Wijnvlucht
Ontdek de smaakverschillen in ’s werelds beste Sauvignon Blanc-gebieden.
- Wat te krijgen: Nieuw-Zeeland, Sonoma (Chalk Hill), Napa Valley, Franse Sauvignon Blanc (Sancerre), Friuli (Italië), Columbia Valley (WA) en Casablanca Valley (Chili).
- Voeg meer toe: Onderzoek hoe bamboe Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland, Pessac-Leognan (Bordeaux) of Columbia Valley (WA) beïnvloedt.
Sauvignon Blanc krijgt in hoog tempo de it woman witte wijn binnen. Op een dag kan het zelfs de Chardonnay verslaan. (Maak je geen zorgen over Chardonnay, voorlopig is je positie op nummer 1 beschermd!) Deze proeverij is gemaakt om je begrip van de vele smaken en smaken die Sauvignon Blanc te bieden heeft weg te spoelen en marginaal uit te dagen. Je zult vooral verrast zijn als je een Sauvignon Blanc uit Napa Valley of een ander warm klimaat vergelijkt met jou uit de Loire-vallei in Frankrijk, ze kunnen niet meer verschillen!
Champagne Vs Prosecco-wijnvlucht
Twee mousserende wijnen met uitzonderlijk verschillende smaakprofielen.
- Dingen om te krijgen: een Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore (of hoger) van behoorlijke kwaliteit, samen met ook een niet-vintage brut-champagne.
- Voeg meer toe: Voeg een Spaanse Cava, een Amerikaanse mousserende wijn, Italiaanse Franciacorta of Trento, Zuid-Afrikaanse Cap Classique of Franse Cmant in om mousserende wijnen te vergelijken.
Tijdens een proeverij met vrienden nam ik toevallig een Valdobiaddene Prosecco Superiore van hoge kwaliteit en een brut-champagne van een favoriete (maar niet al te dure) producent mee. De meeste mensen klonteren alle mousserende wijnen samen in één categorie, maar deze twee mousserende wijnen zijn enigszins verschillend. Tijdens de proeverij ontdekten we dat hun aroma’s totaal anders waren. De bubbels smaakten anders. Het lichaam was anders. De afwerking was onderscheidend. Nadat u deze proeverij bent tegengekomen, zult u nooit meer op exact dezelfde manier aan Prosecco en Champagne denken!
Hoe Veroudering Port Beïnvloedt?
Proef hoe oxidatieve veroudering Port in de loop van de tijd verandert.
- Dingen om te krijgen: LBV Port, 10 Year Tawny Port en 20 Year Tawny Port.
- Voeg meer toe: 30 jaar Tawny Port of ouder.
Enkele belangrijke veranderingen treden op nadat een wijn meer dan 10 decennia op eikenhout heeft gerijpt. Ten eerste begint de kleur te verdwijnen. Ten tweede zorgt verdamping tussen het hout en de hele wereld ervoor dat de zoetheid toeneemt. Ten derde beginnen de smaken te veranderen van meer
hoofdsmaken van fruit naar meer tertiaire smaken van noten, kaneel en karamel. Hoe langer een Tawny Port rijpt, hoe meer deze
tertiaire smaken groeien; en het is geweldig om te proeven. Dit is misschien wel de beste kerstwijnproeverij.
Voorbij Sauvignon Blanc En Pinot Gris Wine Flight
Proef verschillende geweldige keuzes tot populaire slanke, droge, witte wijnen.
- Net als Sauvignon Blanc: Grner Veltliner, Vermentino, Chenin Blanc, Colombard en Gros Manseng.
- Net als Pinot Gris: Pinot Blanc, Soave, Albario, Assyrtiko, Muscadet, Verdicchio en Sylvaner.
Je mag dan wel getrouwd zijn met een persoon, maar dat betekent niet dat je met één wijn moet trouwen! Valsspelen wordt zelfs aangemoedigd. Deze proeverij concentreert zich op de heerlijke delen van twee droge, slanke witte wijnen en vergelijkt ze met enkele extra opties. Je zult zeker nieuwe favorieten ontdekken.
Hoe U Uw Proeverij Kunt Opzetten
Wijnproeverijen zijn het gemakkelijkst met een kleinere set (ongeveer 310 personen). Gelukkig heb je niet al te veel technisch materiaal nodig om van een gewoon feest een gestructureerde wijnproeverij te maken. Dit artikel hieronder biedt een lijst met benodigdheden en ook hoe u uw eigen wijnproeverij kunt maken:
Wijnproefmatten
Leer wijn proeven als een professional met behulp van onze collectie proefmatten die speciaal zijn ontworpen om uw aandacht te vestigen op wat kwaliteit in wijn definieert. Profiteer van deze matten om uitzonderlijke smaken in wijnen te selecteren en te proeven van kwaliteit.
